brandade de morue sans pomme de terre
Brandadede morue - 500g. Référence Bal-003. Note. Origine : Urrugne. Prix : 6,98€ 500g. Ingrédients : filet de morue dessalée, pomme de terre, flocon de purée, crème liquide à 35%, ail, persil plat, piment d'Espelette. Conservation : 3 jours au frigo. Conseil de préparation : à réchauffer au four micro-ondes ou au four traditionnel
Elleest à base de cabillaud et d' huile d'olive. Il peut y avoir jus de citron, ail, persil ou d'autres herbes ou épices ( thym, laurier, oignon, etc.). Dans certaines recettes, on ajoute de la pomme de terre et à Paris on ajoute du lait ou de la crème et se sert comme une sorte de parmentier, ou de purée à la morue et aux pommes de
2Peler les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée. 3 Préparer la persillade. 4 Pocher la morue dans une casserole d'eau, laisser bouillir 5 minutes puis la placer dans une assiette pour l'émietter et sortir d'éventuelles arrêtes. Mettre 1 cuillère d'huile d'olive dans une poêle.
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